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| Internationale Tagung zu funktionellem Getreide |
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[10.05.09] Am 11.Mai beginnt im Institut für Getreideverarbeitung in Nuthetal eine zweitägige internationale Tagung, die sich mit allen Facetten der besonderen Eigenschaften des Getreides für die menschliche Ernährung befasst. Dabei soll es um die Inhaltsstoffe von Getreide und deren technologische Funktion bei der Herstellung von Lebensmitteln gehen, um gesundheitliche Wirkweisen von Getreide sowie um die Kommunikation von gesundheitsfördernden Getreidewirkstoffen gegenüber dem Verbraucher. Getreide spielt weltweit in der menschlichen Ernährung eine wesentliche Rolle. Um auch zukünftig die Ernährung mit diesem wertvollen Nahrungsmittel zu sichern, es optimal zu nutzen und qualitätsgerecht in Form von verschiedenen Lebensmitteln zum Verbraucher zu transportieren, darüber diskutieren mehr als 120 Teilnehmer aus 12 Ländern und 4 Kontinenten. Brandenburger Unternehmen, wie Mühlen, Bäckereien, Backgrundstoffhersteller und Dauerbackwarenproduzenten sowie Brandenburger wissenschaftliche Einrichtungen, wie das Deutsche Institut für Ernährungsforschung und das Institut für Lebensmittel- und Umweltforschung sind ebenfalls Teilnehmer dieser Fachveranstaltung im bekannten Institut für Getreideverarbeitung. Diese erhalten besondere Unterstützung durch die Branchentransferstelle Ernährungswirtschaft, die Projekte zwischen Unternehmen und Wissenschaft initiiert und begleitet.
IGV Institut für Getreideverarbeitung GmbH
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