Forschungsausrichtung

Angewandte Forschung für die Analytik

In Kooperation mit der Universität Potsdam, Institut für Ernährungswissenschaften und der Beuth Hochschule Berlin werden wissenschaftliche Arbeiten auf den Gebieten der Rückstandsanalytik, Mikrobiologie und Molekukarbiologie für pflanzliche Rohstoffe und  Lebensmittel betreut.

Entwicklung innovativer Messmethoden für die Proteinanalytik (Proteomics) z. B. zum Nachweis von Allergene und Enzyme in pflanzlichen Rohstoffen, Authentizitätsnachweis
Spezielle Ernteuntersuchungen  zur Bildung/ Einfluss sekundärer Pflanzeninhaltsstoffe (Metabolomics)
Hintergründe zur Mykotoxinbildung auf Pflanzen
Sortenidentifizierung von Getreide
Ermittlung von Verarbeitungseigenschaften von Mehlen
Entwicklung von Nachweisverfahren für Enzyme in pflanzlichen Rohstoffen mittels Proteomics
Entwicklung von Methoden auf dem Gebiet der Spurenanalytik von Rückständen und Kontaminanten

Wissenschaftliche Veröffentlichungen

Authentication of leguminous-based products by targeted biomarkers using high resolution time of flight mass spectrometry. Huschek, G., Bönick, J., Merkel, D., Huschek, Rawel, H., LWT - Food Science and Technology 90 (2018), 164-171. 
Identification of Endodormancy Release for Cherries (Prunus Avium L.) by Abscisic Acid and Sugars. Chmielewski, FM., Götz, KP., Homann, T., Huschek, G., Rawel, HM., J Hortic 2017, 4:3.
Assessment of amino acids during winter rest and ontogenetic development
in sweet cherry buds (Prunus avium L.).
Götz, KP., Chmielewskia, FM., Gödeke, K., Wolf, K., Jander, E., Sievers, S., Homann, T., Huschek, G., Rawel, HM., Scientia Horticulturae 222 (2017) 102–110.
Determination of wheat, rye and spelt authenticity in bread by targeted peptide biomarkers. Bönick, J., Huschek, G., Rawel, HM., Journal of Food Composition and Analysis (2017), 58, 82:91.
Quantification of allergenic plant traces in baked products by targeted proteomics using isotope marked peptides. Huschek, G., Bönick, J., Löwenstein, Y., Sievers, S., Rawel, H., LWT - Food Science and Technology (2016), 74, 286-293.
Protein-rich vegetal sources and trends in human nutrition: A review. Petrusán, J., Rawel, H., Huschek, G. Current Topics in Peptide & Protein Research (2016), 17.
Identification and LC–MS/MS-based analyses of technical enzymes in wheat flour and baked products. Uhr, L., Buchholz, T., Homann, T., Huschek, G., Rawel, H. European Food Research and Technology (2016), Volume 242,2, 247–257.