Bäckermeisterprüfung im IGV

[FOODTECH BT • 26.05.2015]

Als Abschluss des Lehrganges fand die Bäckermeisterprüfung am 18-20. Mai 2015 im Institut statt.

Die 7 Teilnehmer des Vorbereitungskurses auf die Bäckermeisterprüfung stellten sich den Anforderungen der Prüfung.Im Meisterprüfungsprojekt waren neben einer Schautorte auch Spezialbrote und ein Schaustück herzustellen. Die Arbeitsproben umfassten Produkte aus allen Bereichen der Backwarenproduktion: Blechkuchen, Kleingebäcke, Brote, Massegebäcke und vieles mehr. Neben der organisatorischen Vorbereitung der inhaltlichen Untersetzung der Meisterprüfungssaufgaben oblag den Prüflingen auch der Nachweis, dass sie auch den komplexen Herausforderungen Verkauf gewachsen sind.