Meistervorbereitungslehrgang Konditor I + II

Teil I (Fachpraxis) + Teil II (Fachtheorie)

Handlungsorientierter Kurs zur Vorbereitung auf die Konditormeisterprüfung

 Inhaltliche Schwerpunkte Teil I (Fachpraxis)

• Garnieren
• Baumkuchenherstellung
• Kleine Gastronomie
• Kuvertüreverarbeitung
• Teegebäckherstellung
• Speiseeisherstellung
• Marzipanmodellieren
• Gerstellung von Petit Fours
• Süßspeisenherstellung
• Herstellung einer Ladenanschnitttorte
• Pralinenherstellung
• Anfertigung eines Karamellschaustückes

Inhaltliche Schwerpunkte Teil II (Fachtheorie)

• Rohstoffkunde
• Angewandte Technologie
• Gestaltungslehre
• Lebensmittelrecht und Hygiene
• Kostenrechnung und Kalkulation
• Arbeits- und Gesundheitsschutz
• Marketing und Warenpräsentation
• Kalkulation
• Angebotserstellung
• Kostenrechnung
• Produktionsplanung

Der im IGV Bildungszentrum angebotene Meister­vorbereitungs­lehrgang Konditor I + II vermittelt den Teilnehmern die notwendigen Fertigkeiten und Kenntnisse, um eine Meisterprüfung erfolgreich ablegen zu können. Dieser Meister­vorbereitungs­lehrgang wird berufsbegleitend (Teilzeit) und als Tageslehrgang (Vollzeit) angeboten. Er beinhaltet die Vorbereitung auf die Teile I + II der Konditormeister­prüfung.