Zerkleinern & Fraktionieren

Praxisseminar

Das Seminar Zerkleinern & Fraktionieren ist praxisorientiert und verbindet Kenntnisvermittlung mit Vorführungen und praktischen Übungen.

Themen

• Qualitätsparameter von Brotgetreide
• Methoden der Qualitätsbewertung
• Roggen für die Brotherstellung
• Weizen für die Brotherstellung
• Mahlverfahren für Weizen und Roggen
• Mahlprodukte – Qualitätsanforderungen
• Spezial-Mahlverfahren