Unter dem Titel „Rohstoffqualitäten & Getreidequalitäten – Anforderungen und Lösungen“ sowie „Die Getreideernte 2026 – mit Schwerpunkt der Getreideernte in Brandenburg“ werden zentrale Zukunftsfragen unserer Branche diskutiert.
Warum findet das Event bei uns statt?
Weil wir mit unseren drei Unternehmensbereichen – IGV Bildungszentrum, IGV FOODTECH und IGV TESTLAB – genau an den Schnittstellen arbeiten, die die Veranstaltung aufgreift: Nachwuchsförderung, Innovation und Rohstoffqualität.
· Im Bildungszentrum vermitteln wir Wissen und Werte an die nächste Generation im Bäckerhandwerk.
· Mit FOODTECH begleiten wir kreative Produktideen von der Entwicklung bis zur Marktreife.
· Im TESTLAB analysieren wir Rohstoffe und sichern Qualität – von der Ernte bis zum fertigen Produkt.
So schlagen wir täglich Brücken zwischen Forschung, Praxis und unternehmerischer Verantwortung.
Das Programm zeigt, wie vielfältig die Themen sind:
Alfred-Kühn-Vorlesung: Dr. Hüsgen MRI Detmold
Begrüßung VDB: Thomas Ludwig, Vize-Präsident VDB
Begrüßung Gastgeber: Thomas Kretschmer; GF IGV GmbH-Institut für Getreideverarbeitung GmbH
Moderation: Lars Watzlawek, Uniferm GmbH Werne
Vorträge
– Methoden zur Bestimmung der Getreidequalität: Herbert Linster, Staatl. Fachschule f. Lebensmitteltechnik an der Emil-Fischer-Schule Berlin
– Qualitätskriterien von Dinkel u. Weizen entlang der Wertschöpfungskette u. Optimierung der Backqualität in Zeiten fallender Proteingehalte: Daniel Wagner, Produktentwicklung IREKS GmbH, Kulmbach
– Separate Erfassung u. Lagerung nach Sorten und Protein – Möglichkeiten u. Grenzen aus Sicht eines Erfassungshändlers: Ralph Sutter, MGG Magdeburger Getreide GmbH, GF Handel
– Vorstellung/Demonstration wesentlicher Methoden zur Bestimmung der Getreidequalität und seiner Verarbeitungseigenschaften, Führung durch die Laboreinrichtungen des IGV-Testlab: Rainer Hoppenstedt u. Svenja Weiß \ IGV-Testlab, Moderation Herbert Linster
– Kriterien beim Rohstoffeinkauf von konventionellen Getreideerzeugnissen bei fallenden Proteingehalten: Volker Dürkob, Werksleiter Harry-Brot, Magdeburg
– Konsequent lokal: Die Wertschöpfungskette direkt vom Landwirt zur erschwerten Herstellung handwerklicher Sauerteigbrote unter stark schwankenden Getreidequalitäten: Thanos Petalotis, Bäckerei KEIT Berlin
– Bericht zur Qualität der Getreideernte 2026 mit Schwerpunkt der Situation in Brandenburg: Michael Rosenbusch, Geschäftsführer Oderland Mühlenwerke Müllrose GmbH & Co. KG
Gesprächsrunde: Moderation Markus Schaub, Märkisches Landbrot Berlin
Zusammenfassung, Schlusswort: Herbert Linster, 1. Vorsitzender der VDB Landesgruppe Berlin-Brandenburg
Wir freuen uns, Gastgeber für diesen Austausch zu sein – und laden Sie ein, am 10. und 11. September dabei zu sein!
Bitte hier anmelden: info@getreideforschung.de
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